シンガポール版おせち「Yu Sheng/ Lo Hei」の作り方と食材の意味

シンガポールは旧正月カレンダーに倣っているので、新年を迎えるのは２月。

今年は、２月５日が祝日だという。

すでに休暇に入っちゃったシンガポールの仕事相手からは、もー全然メールの返信が返ってこないよ。いっくらメールしてもout of officeの自動返信メールばっかりだよ、うん。

はい、ハッピーニューイヤ〜〜〜！！（まだw）

私は日本に帰国してしまったので直接見られてはいないんだけど、シンガポールの街並みは、こんな感じに盛り上がっているらしい。

2019年は豚年。Chinese New Yearを目前に街中は豚、豚、豚🐷で溢れている。十二支の中で最も可愛いくてキャラ化しやすい気がする。 pic.twitter.com/6WLXLu8PyC
— よしかつ@シンガポール (@4shikatsu) 2019年1月18日

あー行きたい戻りたい。

さてさて、シンガポールでは日本と同じように、新年を祝うための「Yu Sheng（鱼生）」という縁起物のお正月料理がありまして。

またの名を「Lo Hei（撈起）, ローヘイ」と言って、広東語で、漁師が網を引き上げる動作のことらしい。

雑にまとめると、ちょっと酸味のあるサラダみたいな感じ。

シンガポールにいた時は、毎年食べてました。

たぬ

カラフル〜！

今日は、シンガポール人の友人から教えてもらった「シンガポール版おせち」の作り方を紹介します！

シンガポール版おせちの作り方

それぞれの具材と願掛けは、以下の通り。

たぬ

平らなプレートに、順番に盛り付けていくんだって！

	手順	合言葉
１	テーブルに材料を全て載せる、全員で集まる。	「恭喜發財／gong xi fa cai・万事如意／wan shi ru yi」（豊かでありますように／みんなの願いが叶いますように）
２	生魚を盛り付ける。	「年年有余／nian nian you yu」（裕福でありますように）
３	ポメロまたはライムをかける。	「大吉大利／da ji da li」（良いことに恵まれ、豊かになりますように）
４	スパイス（胡椒など）を加える。	「招财进宝／Zhao Cai Jin Bao」（富と財に恵まれますように）
５	油とプラムソースをかける。	「一本万利／yi ben wan li・財源広进／cai yuan guang jin」（1つのことから多くの利益を得られますように／色々な方法で豊かになれますように）
６	千切りにしたにんじんを盛り付ける。	「鴻运当头／hong yun dang tou」（良い運が巡ってきますように）
７	千切りにした緑色の大根を盛り付ける。	「青春常駐／ching chun chang zhu」（いつまでも若々しくいられますように）
８	千切りにした白色の大根を盛り付ける。	「风生水起／Feng Sheng Shui Qi)」（早いスピードで成長できますように）「歩歩高升／bu bu gao sheng」（仕事でキャリアアップできますように）
９	刻んだピーナッツをかける。	「金銀満屋／jin yin man wu」 (金銀をたくさん置ける家になりますように）
10	ゴマをかける。	「生意興隆／sheng yi xing long」（仕事で成功し豊かになりますように）
11	パリパリに揚げたチップスをかける。	「満地黄金／bian di huang jin」（床が金で埋まるくらい豊かになりますように）
12	できあがった魚生（Yu Sheng）をかき混ぜ上げながら、今年１年が豊かになることを祈願する。	「Huat ah！」（富がやってきますように！）